Mezcal - ALIPUS San Andres - 47,6 °

La gamme Alipus décline une petite gamme de mezcals distillés au sein de trois mezcalerias situées à San Juan del Rio, San Balthazar Guelavila et Xitlapehua. C’est dans ce dernier village que le maître distillateur, Don Valente Garcia Juarez, élabore ce magnifique mezcal issu de la variété d’agave Espadin (90%) et de Bicuishe (10%). Cristalline et d’une liberté d’expression absolue, la fin de bouche d’Alipus San Andres fait voler en éclat toutes les frontières et nous transporte littéralement dans la région d’Oaxaca.