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Tamales
Un délice sucré enroulé dans une feuille de maïs
Les tamales dessert sont une variante sucrée des tamales traditionnels mexicains. Ils sont préparés en enveloppant une pâte sucrée à base de maïs dans une feuille de maïs, puis en les faisant cuire à la vapeur. ils peuvent être farcis de différentes garnitures sucrées, telles que des fruits frais, des noix, du chocolat, de la cannelle ou du sucre.
- 500 g de farine de riz (vous la trouverez dans un magasin chinois)
- 250 g de margarine pour pâtisserie
- 1 1/2 canette de lait concentré sucré
- 3 oeufs
- 250 g de raisins secs
- 1/2 sachet de levure
- du papier aluminium
- Four
- casserole
- couscoussier
- aluminimum
- Faire monter la margarine et la leveure en battant.
- Ajouter les oeufs, un par un.
- Ajouter le lait peu à peu, sans arrêter de battre.
- Ajouter la farine peu à peu jusqu’à obtenir une pâte bien ferme.
- Incorporer les raisins.
- Couper environ 20 carrés de papier aluminium.
- Mettre une cuillere et demi de pâte sur chaque carré, bien fermer les bords.
- Temps de cuisson 30 minutes à la vapeur dans un couscoussier.
Le Secret du chef
Si vous n’avez pas de couscoussier à la maison, mettez un peu d’eau au fond d’une casserole ou d’une marmite et une assiette à l’envers. (Réduire dans le cas d’une marmite fermée le temps de cuisson à 25 minutes maxi).
Le 16 juillet 2011 , par Xochitl
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