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Chiles/Piments poblanos au four

Facile Préparation 1/4h Cuisson 1/2h Ingrédients : 8 piments poblanos 200 g de fromage type cantal ou emmental 25 cl de creme 4 tomates 3 oignons 1 petite cuillère de beurre Sel Préparation : Peler et déveiner les piments. Les plonger dans de l’eau salée bouillante pour les adoucir, puis les vider et les fourrer de fromage.… Lire la Suite »

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Gateau Aztèque

C’est le principe des lasagnes, mais ici pas de pâtes, ce sont des tortillas. Une façon différente d’utiliser ces galettes ! Préparation : 40 min Cuisson: 30 min Ingrédients (pour 6 personnes) : – 12 tortillas de maïs – 6 piments type poblano en conserve, ou à défaut des poivrons verts grillés et pelés. On ajoutera… Lire la Suite »

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Tamales – Dessert

Facile Coût moyen Préparation 1/4h Cuisson 1/2h Ingrédients: 500 g de farine de riz (vous la trouverez dans un magasin chinois) 250 g de margarine pour pâtisserie 1 1/2 canette de lait concentré sucré 3 oeufs 250 g de raisins secs 1/2 sachet de levure du papier aluminium Préparation : Faire monter la margarine et la… Lire la Suite »

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Casamex à la Foire de Paris 2011

Retouvez Casamex à la Foire de Paris 2011 dès ce jeudi 28 avril jusqu’au dimanche 8 mai inclus. Nous serons heureux de vous recevoir au Pavillon du Mexique, Hall 4, Stand A et B 139 : http://foiredeparis.plan-interactif.com/?id=E84957.508293 Vous pourrez retrouver une sélection de nos produits directement sur place. En plus de notre présence en tant… Lire la Suite »

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Nouveaux modes de livraison sur Casamex avec So Colissimo

Avec So Colissimo, vous avez désormais le choix entre 5 modes de livraison : Livraison directement chez vous avec Colissimo. La livraison dans un point relais : choisissez le commerçant de votre choix en fonction de sa proximité et de ses horaires. Au bureau de poste le plus proche de chez vous. Sur rendez-vous à… Lire la Suite »

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Chiles/Piments poblanos au four Gateau Aztèque Tamales – Dessert Casamex à la Foire de Paris 2011 Nouveaux modes de livraison sur Casamex avec So Colissimo

nov
01

Tomatillos verdes – Tomatilles

par

Le tomatillo est un ingrédient indispensable de la gastronomie mexicaine. Celui-ci est utilisé dans de nombreuses recettes et notamment dans la fameuse salsa verde (sauce verte) mexicaine.

La traduction littérale (petite tomate) est trompeuse car il ne s’agit pas de tomate mais d’une Physalis de la famille des solanacées. En français on peut parler de tomatille.

Tomatillos verdes

Tomatillos verdes

Au Mexique la variété utilisée est de couleur verte mais on peut retrouver ce fruit sous la forme de cerise de terre sauvage en France qui est de couleur orange et au goût sucré (on peut en acheter au supermarché ou le goûter dans des restaurants en accompagnement de certain desserts).

On peut acheter ces tomatillos sur Casamex directement dans des conserves soit concassées, soit entières ou sinon directement en sauce verte.

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oct
17

Réduction de 3 euros

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Retrouvez nous vite sur www.casamex.fr !

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oct
05

Sincronizadas

par

Sincronizadas

Petit plat mexicain sympathique (et vraiment tout simple!)
Les sincronizadas sont des tortillas au fromage et au jambon. Donc vraiment rien de très sorcier, et ça pourra toujours impressionner lors d’un repas mexicain, ou en simple apéro !!

Ingrédients pour 2 sincronizadas (2 à 4 personnes)

  • 4 tortillas de blé
  • 2 fines tranches de jambon
  • du fromage coupé en fines tranches: cantal de préférence, sinon tomme noire des Pyrénées ou mozzarella
  • Sauce piquante (sauce rouge ou verte, sauce chipotle, sauce taquera…)

Préparation :

  • Faire chauffer une tortilla à la poêle d’une part et d’autre. Réserver.
  • Faire chauffer une 2ème tortilla et ajouter une tranche de jambon et par dessus le fromage en tranche.
  • Recouvrir de la 1ère tortilla, et laisser griller des 2 côté, jusqu’à ce que fonde le fromage.
La première sincronizada est réalisée, faire de même pour la 2nde.

Couper les sincronizadas en 4 ou 8 et les servir chauds, accompagnés d’une sauce piquante et pourquoi pas d’un bon guacamole ?!

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oct
05

Guacamole

par

Photo Flickr stu_spivack

Très simple, rapide et peu coûteux. Il faut penser à acheter les avocats à l’avance pour qu’ils soient à point. En général, il faut compter 1 semaine pour qu’ils murissent. Si vous achetez des avocats mexicains, ils doivent être assez noirs.

Ingrédients:

Préparation:

  • Évider les avocats et les écraser à la fourchette (pas de mixer, sinon ça fait de la bouillie !). S’ils ne s’écrasent pas à la fourchette, vos avocats ne sont pas mûrs.
  • Couper très finement la tomate et l’oignon. Les ajouter aux avocats.
  • Assaisonner de sel, de poivre, de citron et de sauce piquante (sauce verte, sauce rouge ou sauce chipotle…) en fonction des papilles.
  • C’est prêt, à déguster avec des tortillas style Doritos (on les appelle totopos au Mexique) !

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sept
22

Lancement du Blog Casamex !

par

Bienvenue sur notre blog Casamex.
Nous allons le consacrer à la découverte de la cuisine mexicaine, particulièrement les recettes mexicaines.
Toutes les actualités, promotions seront également visible sur ce blog qui est fait pour vous.

Nous souhaitons vous mettre à contribution également en nous contactant pour nous expliquer la ou les recettes que vous avez faites avec les produits de notre épicerie mexicaine (avec une photo, c’est encore mieux !). Nous vous attendons.

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